Ankara'da gercekleştirilen 36.NATO Zirvesi bitti...
İlgi yalnız Liderlerin gelişlerinde gidişlerinde Türk Bandosu Mehteranla karşılanışlarında olduğu kadar ne yediler ne ictiler menüler ne idi?...
AŞCILAR ,şefler kimdi?Yöresel YEMEKLERİMİZİN tariflerini kimler istediler kimi sorularla ve aranan cevaplarla manşetlerle de Gastrodiplomasi kavramına da hep beraber yöneldik
dostlar..
Gastrodiplomasi, ülkelerin mutfak kültürlerini ve yemek miraslarını uluslararası ilişkilerde bir "yumuşak güç" aracı olarak kullanmasıdır. Kültürlerarası etkileşimi artırarak diğer toplumlarda olumlu bir ülke imajı yaratmayı ve gastronomi turizmini teşvik etmeyi amaçlayan stratejik bir iletişim biçimidir. " deniliyor..
Başta Ertuğrul ÖZKÖK olmak üzere birçok Gazeteci- Yazar,medya mensubu da 3 ünlü Türk Şefimizi(Fatih Tutak, Osman Sezener, Sinem Özler) ayrıntılı olarak tanıttılar.
Teşekkurler.
Bizlerde 2500 gazetecinin menusunde ana yemek olarak yer alan abant katmerimizin tarifinide kamuoyula paylasmam istedim...
Abant Katmeri Nedir?
Menünün yıldızlarından biri olan Abant Katmeri, aslında geleneksel Türk mutfağının hem hamur işi hem de et yemeği kültürünü muazzam bir şekilde harmanlayan, Bolu yöresine ait tescilli ve çok özel bir lezzettir.
Tatlı olan Antep katmeriyle karıştırılmamalıdır; bu tamamen tuzlu ve ana yemek olarak sunulan bir başyapıttır.
İşte Abant Katmeri'ni bu kadar özel yapan detaylar:
Tabanı (Katmer): Un, su ve tuzla hazırlanan hamur, incecik açılır. Arası bolca tereyağı ile yağlanarak kat kat katlanır ve sacda veya fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir. Dışı çıtır, içi yumuşacık bir baz oluşturulur.
Üstünün Lezzeti: Katmerin üzerine, genellikle kuzu veya dana etinden yapılan, mantar, domates, biber ve nefis baharatlarla sotelenmiş, lokum kıvamında bir et yemeği (bazen kebap formunda) yerleştirilir.
""Son Dokunuş: Üzerine eritilmiş Bolu tereyağı gezdirilir ve sıcak sıcak servis edilir. Katmer, etin o nefis suyunu ve lezzetini içine çeker; her çatalda ayrı bir lezzet patlaması yaşatır."mış da deniliyor...
İŞTE bu..Afiyetle...
Bolulu aşcılarımızın,Bolu Mengen Aşcılar ve Turizm Meslek Lisesi ve Yüksekokulumuz,
Gastronomi mezunlarımizin
bu ve bunun gibi Gastrodiplomasi faaliyetlerinde ekip olarak rolü çok önemli...
Herşey bu memleket için...
Saygılarımızla...
12.07.2026
