Bolu merkezli Fay Yamaner Mücevher’in gıda sektöründeki yeni markası Fay Gurme, 20 Haziran Cuma günü saat 14.00 itibarıyla kapılarını açıyor. Resmî bir açılış töreni planlanmayan işletme, Bolu halkını ve gastronomi tutkunlarını özgün bir lezzet deneyimine davet ediyor.
Fay Yamaner Mücevher Yönetim Kurulu Başkanı Fatih Yamaner, uzun yıllardır süren kuyumculuk tecrübelerinin ardından gıda sektöründe de iddialı olduklarını ifade ederek, Fay Gurme'nin Bolu’nun bir markası olduğunun altını çizdi. Yamaner, coğrafi işaretli ürünlerin modern mutfak teknikleriyle yorumlandığı özel menülerin yer aldığı restoranın hem sektörel hem de akademik destekle şekillendiğini vurguladı.
YÖRESEL TATLARA AKADEMİK DOKUNUŞ
Fay Gurme’nin danışman şefi, aynı zamanda Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi (BAİBÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi ve Mengen MYO Müdürü Doç. Dr. Osman Çavuş oldu. Projede, Seben kuzusu, Mengen peyniri, Kanlıca mantarı, Gerede kazı, Kıbrıscık pirinci, Bolu Keşi gibi ürünler, “Şefin Yöreden Seçkileri” başlığı altında yer aldı.
MİMARİ VE HİZMET KALİTESİYLE FARK YARATACAK
Fay Gurme Yönetim Kurulu Üyesi Deniz Yamaner, mimaride sıcaklığı ve şıklığı birleştirmeyi hedeflediklerini, mekânda hızlı öğle yemeklerinden uzun akşam sohbetlerine kadar her ihtiyaca hitap edecek bir konsept geliştirdiklerini söyledi. Tüm ekip arkadaşlarının özel eğitimlerden geçtiğini de belirten Yamaner, kalite ve müşteri memnuniyetini ön planda tuttuklarını vurguladı.
GASTRONOMİ TURİZMİNE KATKI HEDEFLENİYOR
Akademik danışman Doç. Dr. Osman Çavuş, projenin Bolu gastronomisine ciddi katkı sağlayacağını ve bölgenin gastronomi turizminde cazibe merkezi olmasına katkı sunacağını ifade etti. Fay Gurme, geleneksel tatları yaşatırken aynı zamanda tadım menüleriyle modern sunumlar yapmayı planlıyor.
Fay Gurme’nin, sadece bir restoran değil; aynı zamanda Bolu’nun zengin mutfak kültürünü geleceğe taşıyacak bir gastronomi projesi olması hedefleniyor.
